In realtà il fatto di ballare o meno, se parliamo di locali pubblici (bar ecc...), dipende dalla licenza, non da quanto si paga. per le feste private la cosa è diversa (ovviamente non serve la licenza). Questo significa che in un qualsiasi locale pubblico senza licenza (non vorrei dire un idiozia) di tipo "C", non si potrebbe ballare. Poi è ovvio che se tu suoni e la gente si alza a ballare non puoi sparare sulla folla! Per le feste private dipende dal numero degli ospiti, va a scaglioni e mi sembra che il secondo scaglione scatti dopo il 120 invitato.
Per i bar, se non hano licenza per fare ballare, il ballo sarebbe inibito, dico sarebbe perchè poi alla fine dipende molto da quanto rompono i locali che hai intorno e da quanto è elastico il mandatario siae di zona.
Per i bar, se non erro, la siae propone due tipi di possibilità, forfettario, (e qui mi sembra dipenda dalla zona, dalla grandezza del bar ecc) oppure in percentuale sull'importo incassato con gli scontrini.
Questo è quello che so e di cui sono abbastanza certo.