Youtube e la cucina: il tortellino bolognese

[CafèCaribe]

Volete imparare a cucinare? Volete scoprire i segreti delle ricette regionali?
La risposta è YOUTUBE!!!

C'è un canale (cercate Nonna Stella) interamente dedicato alla cucina barese (dalla buonissima focaccia alle orecchiette con le cime di rapa...e tanto altro!) che vi consiglio (ammazza, quella donna davanti alla telecamera è di un disinvolto....)

E poi ho trovato questo video: tante sfogline alle prese con il tortellino (che deve essere fatto RIGOROSAMENTE in brodo!  )

[yt=425,350]WM5M3y1EJzo[/yt]

[tommy salsero]

Assolutamente in brodo!
 

[fratellino]

Fantastico!!!
...YOUTUBE sta diventando di utilità generalizzata!

[tommy salsero]

Io pur essendo bolognese D.O.C. con tanto di "S" caratteristica li mangio sempre al ragù o al pasticcio, li preferisco...anche se la tradizione dice che devono essere in brodo.

NOOOOOOOOOOOOOOOOO!
Non mi puoi tradire il tortellino in Brodo!
Anche tu....

[chevere]

Il tortellino vive nel brodo... 

[Claude]

Figata sto canale di YouTube!!! 

[tommy salsero]

www.iltortellinovivenelbrodo.org !

[fratellino]

Io pur essendo bolognese D.O.C. con tanto di "S" caratteristica li mangio sempre al ragù o al pasticcio, li preferisco...anche se la tradizione dice che devono essere in brodo.

...al pasticcio??? 

[michaparrita]

i cappelletti romagnoli sono i meglio!!!W la romagna!!

[tommy salsero]

i cappelletti romagnoli sono i meglio!!!W la romagna!!

Io son nato a Bologna,ma la mamma è romagnola,e mi son sempre piaciuti entrambi..

[Daikil]

Ecco, qui son proprio ignorante... che differenza c'è fra i cappelletti ed i tortellini oltre la zona d'origine?

[CafèCaribe]

Ecco, qui son proprio ignorante... che differenza c'è fra i cappelletti ed i tortellini oltre la zona d'origine?

Se non ricordo male è una questione di ripieno.... 

[chevere]

Infatti la differenza è principalmente nel ripieno e nella forma (il tortellino è più piccolo)

http://www.youtube.com/watch?v=mogew18P4DM

[yt=425,350]mogew18P4DM[/yt]

[michaparrita]

Ecco, qui son proprio ignorante... che differenza c'è fra i cappelletti ed i tortellini oltre la zona d'origine?

il ripieno dei cappelleti e' di grana uova noce moscata e un formaggio molle e poi la forma cambia hanno proprio la forma di una cappello "a cloche" con un'po di pazienza e manualita' e' un piatto buonissimo sia pasticciati che al ragu che in brodo ottimi

[CafèCaribe]

Dal ripieno io preferisco i tortellini....  de gustibus!

Però scusate, ma io non li disdegno anche con la panna ed il prosciutto